发布日期：2024-09-04 22:59 点击次数：86
本文转自：吉林日报
配料：牛尾100g、甜豆10g、芋头30g、佛手4g、桔梗4g、鲜山药30g。
功效：益气健脾，宣肺理气，强身健体。
作念法：1.将牛尾透顶冲洗干净，用净水浸泡至少1小时，时代换水2—3次以去除血水。
2.将牛尾冷水入锅，加热煮沸后不时煮2分钟，捞出后用净水洗净血水。
3.将牛尾放入汤锅中，加入迷漫的净水或牛骨高汤，大火煮开后转小火，文火炖2小时。
4.在炖牛尾的历程中，山药去皮后切成段，泡在净水中驻防氧化。
5.牛尾炖好后，加入山药段、佛手、桔梗不时炖煮约1小时直至山药熟烂。
6.字据个东说念主口味，不错加入适量的盐、味素、胡椒粉等调味料进行调味。
7.将甜豆焯水，加入少量盐，煮5分钟即可，沥干水分放入盘底备用。
8.芋头上屉蒸30分钟至熟备用。
9.将炖熟的牛尾与山药摆在青豆垫底的盘内，摆上蒸熟的芋头，再将锅内的汤汁淋在上头即可。
合适东说念主群：适用于肺脾两虚所致倦怠、气短，咽喉不适，偶有咳嗽，食少纳差等东说念主群；也适用于久病体虚的病东说念主。
珍视事项：1.伤风伴有发烧、头痛的东说念主忌食。
2.平淡体格软弱，加之出现了发烧、咳嗽、体格凄沧的东说念主群慎用。
3.妊娠响应剧烈的东说念主群慎用。
方解：本膳食中的芋头、甜豆具有意气健脾和胃之效；牛尾可补脾胃、益气血、强筋骨；加入药食同源中的山药不错达到补中、益气力、长肌肉之功效，佛手具有理气和中，疏肝解郁，燥湿化痰之功效，桔梗具有宣肺祛痰、利咽排脓的功效，主治咽喉肿痛，既能加多脾胃运化功能，又可驻防滋腻太过而不化。本方尤其顺应平时乏力气短、易偏劳，且时有咳嗽，咽部不适的东说念主群。
教导：本期药膳由吉林省中医药科学院第一临床病院、博爵餐饮有限公司他五叔东北地锅菜及中国银行培训中心提供，药膳功效解说权归其通盘。吉林省中医药科学院第一临床病院老年病科主任孙莉提醒：服用药膳因东说念主而异，请谨遵医嘱服用。